Dati analitici:
Alcool 13,5 % vol.
Abbinamenti consigliati:
Secondi piatti a base di carne, cacciagione, arrosti saporiti, grigliate e formaggi anche stagionati.
Temperatura di servizio:
16-18°C
Uve:
Cabernet sauvignon e Merlot al 50% provenienti da vigneti sottoposti al controllo del “Progetto Qualità” delle zone di Careri e Bianco (RC).
Vinificazione e maturazione:
Fermentazione alcolica in vinificatori d’acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle vinacce con rimontaggi e follature per circa 15 giorni.
La fermentazione malolattica avviene in Barriques di rovere francese dove il vino permane per circa 1 anno.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso rubino acceso e profondo, un profumo complesso con sentori di ciliegia e mora, fragrante e speziato.
All’assaggio rivela grande concentrazione ed elegante struttura tannica, il sapore è elegante e vellutato con un’ottima persistenza aromatica e un buon retrogusto.
Panduri
Calabria – Rosso – I.G.T.
Il nostro rosso Panduri, prende il nome dall’antico Castrum Panduri, i cui ruderi sovrastano la vallata del Careri e il sottostante Natile Nuovo. La nostra azienda ha sede legale alle pendici del monte ove la struttura difensiva e il centro urbano sorgevano fino al XV-XVI secolo d.C.
Il suo legame con il territorio che difendeva e controllava fin dal periodo romano non si è mai interrotto, anzi, è entrato nei racconti dei nonni, nei modi di dire, nella cultura e nella vita di ogni abitante dell’area sotto la Sua influenza.
Noi lo celebriamo con il nostro rosso, sicuri di perpetrarne il ricordo.
