Dati analitici:
Alcool 14+4 % vol.
Abbinamenti consigliati:
Formaggi stagionati, torte, dolci con confetture, frutta secca, canditi, paste non lievitate e compatte, pasticceria secca e biscotti.
Temperatura di servizio:
12-14°C
Uve:
Greco bianco, proveniente da vigneti aziendali sottoposti al controllo qualità, situate nei comuni di Bianco e Casignana (RC).
Vinificazione e maturazione:
La raccolta delle uve avviene a metà settembre con periodo di passitura in serra di circa una settimana.
Fermentazione in vinificatori d’acciaio a temperatura controllata ed affinamento in acciaio per 6 mesi ed in rovere francese per altri 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo tendente al dorato con riflessi ambrati, profumo intenso, persistente, ampio, floreale, aromatico, ben distinguibili i sentori di datteri e miele, noci e pepe nero, mandorle e albicocca.
In bocca è sapido intenso ma anche rinfrescante con finale iodato misto a senape e fichi caramellati, con retrogusto armonico e di ottima struttura.
Greco di Bianco
Calabria – Passito Liquoroso – D.O.P.
Il vino che identifica tutta l’area di Bianco se non tutto il versante Jonico della Locride greca. Un vino che rimanda appunto alla colonizzazione da parte dei Locresi, del nostro territorio.
Sbarcati nelle vicinanze dell’attuale Bianco, presso la scogliera di Capo Zefirio, alla fine dell’VIII secolo aC, fondarono una potente poleis, a circa 30km da Bianco, a cui diedero nome Locri Epizefiri.
Il Greco di Bianco affonda le sue radici, secondo la tradizione, a quel periodo, e con i suoi sapori dolciastri e il suo tono liquoroso ne celebra il ricordo.
